タレこそ人智の極み

「無添加やがちゃんキムチ」の運営も、２５年を超えました。
化学調味料や酵母エキス等を完全無添加でキムチを作り、しかもそれで超美味を実現するということに挑んだ２５年でもあります。

代表商品の「白菜キムチ頂」においては、タレ（ヤンニョムジャン）だけでなく、白菜の塩漬けの塩までも自社ブレンドし、当店の味の優位性をさらに向上させました。この塩も、当サイトでは「夢の塩」として販売をしております。

しかしキムチの味の根源は、やはり「タレ」（ヤンニョムジャン）にあります。
このタレの研究と開発にこそ、当店は粉骨砕身の努力を傾けてきました。
それはまた、味とは何か、という究極の答えの探求の旅でもありました。

この度、タレの専門の販売サイトである当サイト「無添加タレ王国」を開設いたしました。

ここに並ぶ数々のタレは、当店のその長い旅の末に辿り着いた数々の「作品」達です。

ですが、旅はまだ終わっておりません。
今もなお、「味とは何か」の答を探し続けています。

このブログには、「味とは何か」という当店の旅の途中で出会った数々の思いや気付きを書き連ねていきます。

願わくば、当店に関心のある方、お客様、また世の「食」に関心のある方々の、食の場面での一助になりますように。

何故なら、人が人である所以の多くは、「食」にあると思うからです。

タレの創造こそ、人智の成せる技であります。